Limoncello tiramisu
21 lange vingers
2 eigeel
2 eiwit
250 gram mascarpone
50 gram suiker
200ml limoncello
stukje pure chocolade
rasp 1/2 citroen

Werkwijze

maak dit dessert ruim 4 uur voor gebruik
langwerpige diepe ovenschaal 32x19x6,2cm hoog
smeer de schaal in met wat olie
meng eigeel met suiker en rasp van een 1/2 citroen en voeg mascarpone en 15ml limoncello toe
de eiwitten in een schone kom en met de mixer stijfkloppen
schep de stijf geslagen eiwitten voorzichtig door het mascarpone mengsel
de rest van de limoncello in een schaaltje doen
doop hierin 1 voor 1 de lange vingers en maak de eerste laag in de schaal
smeer een goede laag van het mascarpone mengsel hierover uit
herhaal deze werkwijze tot 3 lagen en eindig met het mascarpone mengsel
versier met 3 plakjes citroen
rasp de pure chocolade over de bovenlaag en zet tot gebruik in de koelkast